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有一个做饭难吃的老妈是怎样一种体验?

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发表于 2016-10-8 17:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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当年我妈刚刚生我的时候,我是个大胖小子,至今家里仍然有我满月时的照片,脸圆的,大眼睛非常可爱,自己看了都喜欢。

幼儿园,每天吃得是菜花炒肉,水煮菠菜,这俩菜的共同点是有个咬不动的梗。我他娘的才几岁,牙都没长齐,吃这玩意儿我凑。

很多孩子在幼儿园受到虐待,于是就盼着晚上回家吃顿好的。然而我并没有。家里吃得比这还恶心。我家迷信暴力,所以从小吃饭没有不挨打的时候,就他娘的没吃过什么好玩意儿。

我老妈懒,回家跟我说,咱扒拉疙瘩汤吧。我依然记得第一次我问,疙瘩汤是啥啊?我老妈说,你吃了就知道了。于是直到我上大学,我一直以为所谓疙瘩汤,里面的疙瘩就应该跟包子一样大,咬一口里边是白心的。后来去北京第一次吃卤煮火烧,无非也就是一盆规则一些的疙瘩汤。

我老妈手特别巧,看人家做木须柿子,回来就拿我做实验。今天给你做鸡蛋炒西红柿吧?我说,好。然后一直到我高中,我都认为所谓炒西红柿,里边的西红柿就应该是生的,并且,应当是以西红柿为主,鸡蛋只是点缀。高中在同学家吃到了木须柿子,惊奇的问,这菜居然还放糖?!

我妈特别能干。喜欢蒸包子。然后我一直以为包子就是死面的。后来在外面吃了包子,于是我认为包子分两种,外面的和家里的。外面的是发面的,脏;家里的是死面的,干净。所以我现在都不嫌脏。记得是上大学了,有一天回家,老妈特别兴奋的告诉我,上次蒸包子终于发起来了!我激动得热泪盈眶,结果发现只是部分的发起来了,变成了半发半死的样子。

我妈喜欢做茄子土豆豆角。其中,茄子是要烧的,所以老妈的烧茄子就是黑黑的一盘子,茄子皮都是焦的,咬不动。但是由于的确是用油煎过,至少还是很吸引我的。土豆从来都是一个土豆切两刀,扔锅里。煮出来的土豆和烤的没什么区别,咬到嘴里都是脆的。至于豆角……我到大学才知道如果豆角不熟会有毒,可是从小吃的烧豆角都是脆的啊,那玩意儿真的熟了么?

我爸爱吃酸菜,于是我妈就给他做。那酸菜直接扔锅里,切几片白肉,再扔点儿粉条。等出锅的时候,粉条每一段的长度都可以控制在两厘米以内,碎得不要不要的,酸菜是脆的,白肉是腥的。所以我从小不吃酸菜,无论任何东西和酸菜有关的一口不吃。上了大学有一次尝试了渍菜粉,才突然发现酸菜这么好吃。

并且,老妈做菜从来都是一次做一大锅,家里三口人吃不了,每天至少有一盘昨天的剩菜,一盘咸菜,一盘新炒的菜。所以长大以后对每顿都要炒菜的家庭总是难以理解。

其他的乱七八糟的就不提了,这么说吧,我从一个大胖小子,到初中的时候,身高173,腰围一尺八,瘦得跟竹竿一样。

上了初中,吃大锅饭,同学都说难吃,基本上都没什么人吃,只有我一个人趴在桌子上猛吃。东北的海碗,一顿一大碗,不吃撑不放碗。到初中毕业已经有一百五十斤了。

至今,回忆里,老妈做得好吃的,有这么几样:

香辣肉丝:香菜和青椒一样多。
干炒肉:就是把肉切片炒一下,后面我都让她省略了。
大肉冷面:五花肉切片,炒一下,扔冷面里。
炸酱面:肉丁炒一下,放黄酱。小时候是挂面,因为压面机虽然有,煮不熟。

够简单粗暴么?

后来,我妈跟我聊天的时候,露了底。她说,我从小就不爱做饭,从来都是别人做的。就是自从有了你,才开始学做饭的。我说你跟谁学的?

她说,那还用学?一次做一点,你要是不吃,就换个做法,你要是吃了,以后就这么做了!

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童年有创伤的我长大以后一直觉得做菜是个很神圣的事情,应该是非常难以做得好的。小时候只做过蛋炒饭煮过方便面。

后来大学毕业找到工作,自己租房子住,第一次开火做饭,才发现:

电饭锅焖饭想焖糊了也挺不容易的;

炖菜就随便洗洗切切弄点儿料扔锅里,把水烧干了就挺好吃;

网上菜谱一抓一大把,按照菜谱做,不需要那么精确,就挺像样;

以我妈的智商绝对不是学不会,她就是不想学。

我得出这个结论的时候,正是在家里的饭桌上,我看着桌子上的这一盘子黑糊糊,对着我妈说出这个结论。与此同时,我爸发出了震耳欲聋的扒拉饭的声音,然后就在我话音结束的时候,指着那盘据说是烧茄子的黑糊糊说,这个你们还吃么,不吃我打扫了(都吃了)。我还没来得及发表意见,老爸已经把盘子端过去,几秒内就都扫光了。

我闭上眼回忆了一下老爸在我上初中之前到底带我吃过什么好吃的。

我回忆起了那一年,老爸兴奋的带我下馆子的情景。在饭店里,他豪气冲天的点了一盘尖椒干豆腐,我吃了最多五分之一,硬塞到肚子里半碗饭。

还有一年,老妈好像出远门,家里只有我俩,老爸说,儿子想吃啥,爸给你做!我说想吃肉。于是老爸就给我做了一盘尖椒干豆腐。我吃了最多五分之一,硬塞到肚子里半碗饭,还因为浪费被打了。

哦,对了,我爸吃得尖椒干豆腐可能与你们平时在饭店吃的不太一样,真的就只有尖椒和干豆腐,不要说肉片,连勾芡都没有。我都是就着茶水咽服的。

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说这么多,也许你们会觉得我家一定穷死了。可是我爸是人事劳资科科长,我妈是改革开放第一批下海的技术工人,富裕算不上,小康是早就达到了……至少吃得起。可惜,品味就在那,再有钱也不会花。



你是我成功路上的最美太阳
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