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青岛水产品抽检合格率98% 鲜虾淡水鱼放心吃

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发表于 2016-10-25 18:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
青岛新闻网10月24日讯(记者 张鸣飞)昨日,青岛市食药局发布了水产品抽检结果分析报告,本次共抽检水果产品100批次,其中,淡水鱼和鲜虾全部合格。总的看来,水产品的合格率为98.00%,水产品质量安全指数总体较高。
在本次抽检的100批次水产品中,淡水鱼共计抽检22批次,包括草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲶鱼等,经检测,22批次淡水鱼均合格。
鲜虾共计抽检17批次,经检测合格率100%。
海水鱼共计抽检38批次,经检测,合格37批次,不合格1批次,合格率97.37%,不合格产品为鲈鱼,不合格项目为呋喃唑酮代谢物。
海水贝类共计抽检23批次,具体包括蛤蜊、海虹、扇贝、蛏子、牡蛎等,合格22批次,合格率95.65%,不合格的1批次产品为海蛎子,不合格项目为镉。
本次抽检区域涉及市内10个区市,每个区市10批次;抽样场所涵盖了大中小型餐馆(29批次)、农贸市场(49批次)、批发市场(21批次)和超市(1批次)。
鱼虾生存环境并未受到污染
从品类上分析,淡水鱼、海水鱼和鲜虾产品的重金属项目全部合格,说明目前总体上鱼虾的生存环境并未受到污染,消费者可以放心食用。由于贝类生存环境的特殊性,其重金属项目容易超标。但从本次抽检来看,仅1批次贝类重金属不合格,合格率达到96%,属于较高的水平。淡水鱼和鲜虾全部未检出不得使用的兽药,说明现在养殖户对于食品安全的意识有所提高,用药规范,消费者可以放心食用。
专家支招:买鱼要“一看二摸三嗅”
根据本次检测情况,市食品药品监管局专家为市民支招。
一是选购新鲜水产品,可通过观察判断产品是否新鲜和安全。
【鱼类】一看,看鱼体外表是否光亮,完整性好否;二摸,触摸鱼体是否有弹性,掀起鱼鳃看是否鲜红,鱼肚是否有破裂,鱼鳞是否很容易剥落;三嗅,是否有一种新鲜的感觉,鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。
【鲜虾】好的虾头体紧密相连,外壳与虾肉紧贴一体,按压时虾体硬而有弹性,体侧和腹部为白色,背面为青色(雄性虾全身淡黄色),有光泽。
【贝类】一张一合,冒泡的则是鲜贝,如果壳子是张开的,用手轻拍一下闭合也是新鲜的。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。熟的贝类一看贝肉,白色为新鲜;二要看弹性,有弹性的最佳;三看壳和肉是否相连,粘在一起的说明不新鲜了。
二是消费者应尽可能避免生食生鲜水产品,加工水产品时应烧熟煮透。水产品营养丰富,比常见的畜禽肉类更易滋生微生物,因此建议加工后食用。若要食用生食水产品,则要适量。由于生食动物性水产品通常在冰温条件下食用,对于肠胃功能较弱的消费者来说应谨慎食用,以免造成肠胃不适。

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